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要旨:本研究は、中日両國の食事マナーと食文化について検討を行った。 第一章では、食事マナーの定義と概要をまとめた。食事マナーというのは、食卓作法とも言われ、本來食事を楽しむために生まれた約束事であり、他人に不快感を與えず、自分も気持ちよく食べるための心がけである。 第二章では、両國における食事マナーの相違點を検討した。両國における食事マナーの相違點は、主に入席と席順、食器の使い方、食べ方、飲酒マナー、食事後の禮儀および禁止することなどで現れている。 第三章では、両國の食事マナーに相違點が生じた原因を分析してから、両國における食文化の違いを検討した。両國の食事マナーに相違點が生じた原因は內因と外因に分けられる。內因として、食事マナーに関する根本的な思想の違いが挙げられる。外因として、地理環境と自然気候の違いが挙げられる。そして、中日食事マナーの相違點から見ると、両國の食文化は?個人領域に対する重視?、?他人に対する配慮意識?および?料理を提供してくれた人に対する感謝?などの面で異なっている。 本研究は先行研究に基づき、自分なりの研究を通し、日中両國の食事マナーから食文化の相違點について論じている。
キーワード:中日、食事マナー、食文化
目次 要旨 中文摘要 はじめに-1 第一章 食事マナーの定義と概要-3 1.1 食事マナーの定義-3 1.2 食事マナーの概要-3 第二章 中日両國における食事マナーの相違點-4 2.1 入席と席次-4 2.2 食器の使い方-5 2.3 食べ方-6 2.4 飲酒マナー-6 2.5 食事後の禮儀-6 2.6 禁止すること-7 第三章 中日両國における食文化の相違點-9 3.1食事マナーに相違點が生じた原因-9 3.2両國における食文化の相違點-9 おわりに-11 參考文獻-12 謝辭-13 |